تحقیق تاریخ صنایع چایکاری و چایسازی

توضیح مختصر:

مقدمه نام این تحقیق، تاریخ صنایع چایکاری و چایسازی، در ایران است و تاریخ چای در کتاب‌های دیگران نیز آمده است، اما کارشناسان و دست‌اندرکاران چای ایران سال‌هاست برای مطالعه و پژوهش در برنامه‌ریزی و اجرای امور چای می‌کوشند و به کشورهای مختلف چای‌خیز جهان مسافرت می‌نمایند و نتایج تحقیقات و مشاهدات خود ر

دسته بندی: دانشگاهی » سایر موارد

اطلاعات

  • فرمت فایل دانلودی: rar
  • فرمت فایل اصلی: doc
  • تعداد صفحه: 114
  • حجم: 108 کیلوبایت

مقدمه

نام این تحقیق، تاریخ صنایع چایکاری و چایسازی، در ایران است و تاریخ چای در کتاب‌های دیگران نیز آمده است، اما کارشناسان و دست‌اندرکاران چای ایران سال‌هاست برای مطالعه و پژوهش در برنامه‌ریزی و اجرای امور چای می‌کوشند و به کشورهای مختلف چای‌خیز جهان مسافرت می‌نمایند و نتایج تحقیقات و مشاهدات خود را نیز در نشریات وزارت کشاورزی و سازمان چای نوشته و در سمینارها بیان داشته‌اند.

بدون شک، نتیجه زحمات آنان قابل تقدیر است و سعی می‌شود این محصول مهم و نوشابه همگانی در کشور ما به حد خودکفایی برسد.

هدف از بدست آوردن و تهیه این همه مدارک قدیمی و تصاویر و سایر اسنادی و آماری که ذکر آنها آمده است، این بوده که به نوبه خود خدمتی انجام داده باشم.

بنابراین، نوشته حاضر از جمیع جهات، چه جایکاری و چایسازی به روش سنتی و قدیم که اکنون به تاریخ پیوسته است و چه در بهره‌گیری از تکنولوژی جدید و پیشرفت که بعد از هر فصلی از تحقیق بدان اشاره شده است و چه در موضوعات جالبی که در امر چای با مخالفت‌های اولیه مالکین و زمین‌داران گیلان و مازندران، در زمان‌های بسیار دور و کارشکنی‌های بی‌جهت آنان در واگذاری زمین به امر کشت چای و یا بازرگانی چای در زمان‌های قدیم و جدید و روابط بازرگانی جهانی در رقابت با بازارهای بین‌المللی چای و همچنین وضع کشور ما در مقایسه با سایر کشورهای چای‌خیر جهان، مخصوصاً کشورهای نو استقلال یافته آمریکایی نشان داده شود که برای خواننده خالی از فایده نخواهد بود.

لذا لازم دانستیم انگیزه خود را در نوشتن تاریخی که از شهر لاهیجان که با نام چای این محصول که یکی از پرمصرفترین فرآورده‌های کشاورزی کشور شهرت یافته است، بپردازیم و با همین انگیزه بوده است که با هجوم قوای مسلح اشغالگر انگلیس و شوروی از جنوب و شمال در سوم شهریور 1320 ه .ش به خاک ایران و تصرف شهرهای آن که تا پایان جنگ جهانی دوم (1944-1939) ادامه داشت، کلاس‌های چایکاری و چایسازی و هرس چای که بوسیله کارشناس آسامی هند به نام عزیز عبدالرحمن اداره می‌شد، در اسفند سال 1321 و مرداد 1322 شمسی برگزار گردید.

فهرست مطالب

مقدمه 1

فصل اول 9

مشخصات کلی چای 9

نام چای در نقاط مختلف جهان 9

چای از نظر گیاه‌شناسی: 9

چای و ارزش غذای آن 10

ترکیبات شیمیایی چای 10

چای در پزشکی 12

فصل دوم 13

مناطق چایخیز جهان 13

چای بومی مناطق نیمه استوایی و گرم و مرطوب 13

گسترش چای در کشورهای جهان 13

انواع بوته‌های چای و سن آن 14

زمین‌های قابل کشت چای 16

آب و هوا و رطوبت و درجه گرما 16

فصل سوم 19

تاریخ چای 19

تاریخ پیدایش چای در جهان 19

تاریخ مصرف چای در ایران 20

تاریخ کشت چای در ایران 21

فصل چهارم 22

روش کشت چای 22

انتخاب بذر چای 22

تهیه خزانه و کشت بذر چای در آن 25

فصل پنجم 28

پلاس 28

تعریف پلاس 28

انواع پلاس: 28

اتاق پلاس: 30

پلاس به شیوه قدیم به رفه‌های حصیری یا چتایی و پارچه‌ای 31

پلاس به روش جدید در داخل تراف (یا پلاس به اصطلاح محلی تغاری) 32

مدت زمان پلاس 34

اثرات فیزیکی پلاس 35

اثرات شیمیایی پلاس 36

فصل ششم 38

مالش 38

تعریف مالش و مقصود اصلی آن 38

تعداد دفعات مالش و مدت زمان آن 39

غربال کردن برگ سبز پس از مالش 41

فصل هفتم 44

تخمیر (اکسیداسیون) 44

فصل هشتم 50

خشک کردن چای 50

مقدار اسید آمینه در غنچه و برگ‌های چای: 59

مقدار کاتیشن در غنچه و برگ چای: 59

مقدار کافئین در غنچه و برگ چای: 60

اصطلاحات مربوط به ظاهر چای 65

اصطلاحات مربوط به برگ دم شده چای 66

اصطلاحات مربوط به خواص نوشابه چای: 67

فصل نهم 68

کارخانجات چای در ایران 68

اولین کارخانه چایسازی دولتی در ایران 68

فصل دهم 70

اطلاعات آمار و بازرگانی چای 70

بازرگانی چای در جهان و ایران 70

کشورهای وارد کننده چای 71

کشورهای صادر کننده چای 71

بازارهای جهانی چای 71

چه وقت به خودکفایی در کشت چای می‌رسیم؟ 72

فصل یازدهم 105

آفات و بیماری‌های مهم چای 105

روش‌های مختلف مباره با آفات چای 108

بیماری‌های متداول چای 109

عبارات و جملات کلیدی

  • تحقیق کشاورزی
  • زراعت
  • دانلود تحقیق
  • کار تحقیقی کشاورزی و زراعت
  • تحقیق پیرامون چای
  • کشت چای
  • چایسازی
  • صنایع چای
  • تحقیق تاریخ صنایع چایکاری و چایسازی
  • تاریخ صنایع چایکاری

برو به صفحه خرید!

مقالات مشابه

  • توضیح مختصر: مقدمه نام این تحقیق، تاریخ صنایع چایکاری و چایسازی، در ایران است و تاریخ چای در کتاب های دیگران نیز آمده است، اما کارشناسان و دست اندرکاران چای ایران سال هاست برای مطالعه و پژوهش در برنامه ریزی و اجرای امور چای می کوشند و به کشورهای مختلف چای خیز جهان مسافرت می نمایند و نتایج تحقیقات و…
  • توضیح مختصر: دانلود پروژه بانک داری به زبان سی پلاس پلاس تحت کنسول، نرم افزار مورد نیاز TurboC دسته بندی: دانشگاهی » سایر موارد اطلاعات فرمت فایل دانلودی: zip فرمت فایل اصلی: cpp حجم: 1 کیلوبایت توضیحات: پروژه بانک داری به زبان سی پلاس پلاس تحت کنسول نرم افزار مورد نیاز: TurboC امکانات: دو کاربره واریز وجه به حساب شخص…
  • توضیح مختصر: پروژه برنامه نویسی تاریخ روز بعد به زبان ++C ، دریافت 3 ورودی به عنوان روز، ماه و سال و تحویل تاریخ روز بعد، در این پروژه سال کبیسه نیز در نظر گفته شده است. دسته بندی: دانشگاهی » سایر موارد اطلاعات فرمت فایل دانلودی: rar فرمت فایل اصلی: cpp حجم: 6 کیلوبایت توضیحات: پروژه برنامه نویسی تاریخ…
  • توضیح مختصر: طرح درس سالانه کتاب: تاریخ ایران و جهان (2) عنوان کامل: طرح درس سالانه کتاب: تاریخ ایران و جهان (2) دسته بندی: دانشگاهی » سایر موارد اطلاعات فرمت فایل دانلودی: doc فرمت فایل اصلی: word تعداد صفحه: 3 حجم: 137 کیلوبایت عبارات و جملات کلیدی طرح درس سالانه کتاب: تاریخ ایران جهان (2) خرید فایل
  • توضیح مختصر: طرح درس سالانه کتاب: تاریخ ایران و جهان (1) عنوان کامل: طرح درس سالانه کتاب: تاریخ ایران و جهان (1) دسته بندی: دانشگاهی » سایر موارد اطلاعات فرمت فایل دانلودی: doc فرمت فایل اصلی: word تعداد صفحه: 4 حجم: 171 کیلوبایت عبارات و جملات کلیدی طرح درس سالانه کتاب: تاریخ ایران جهان (1) خرید فایل
  • توضیح مختصر: کتاب تاریخ ایران زمین نوشته امیر حسین خنجی دسته بندی: دانشگاهی » سایر موارد اطلاعات فرمت فایل دانلودی: pdf فرمت فایل اصلی: pdf تعداد صفحه: 1048 حجم: 6,884 کیلوبایت کشورمان ایران دارای تاریخ کهن و زبان زدی می باشد بطوریکه هر ایرانی با دانستن تاریخ کهن کشورش به ایرانی بودن خود افتخار خواهد کرد. پیشینهٔ تاریخی تمدن در…
  • توضیح مختصر: طرح درس تاریخ ایران و جهان (۲ )( انقلاب مشروطه ایران) عنوان کامل: طرح درس تاریخ ایران و جهان (۲ )( انقلاب مشروطه ایران) دسته بندی: دانشگاهی » سایر موارد اطلاعات فرمت فایل دانلودی: doc فرمت فایل اصلی: word تعداد صفحه: 5 حجم: 95 کیلوبایت عبارات و جملات کلیدی طرح درس تاریخ ایران جهان انقلاب مشروطه ایران) خرید…
  • توضیح مختصر: فشرده سازی با زبان سی پلاس پلاس c++ دسته بندی: دانشگاهی » سایر موارد اطلاعات فرمت فایل دانلودی: zip حجم: 47 کیلوبایت فشرده سازی با زبان سی پلاس پلاس c++ عبارات و جملات کلیدی فشرده سازی با زبان سی پلاس پلاس c خرید فایل
  • توضیح مختصر: طرح درس روزانه تاریخ ایران و جهان (2)آشنایی با تاریخ دوران صفویه عنوان کامل: طرح درس روزانه تاریخ ایران و جهان (2)آشنایی با تاریخ دوران صفویه دسته بندی: دانشگاهی » سایر موارد اطلاعات فرمت فایل دانلودی: doc فرمت فایل اصلی: word تعداد صفحه: 3 حجم: 49 کیلوبایت عبارات و جملات کلیدی طرح درس روزانه تاریخ ایران جهان (2)آشنایی…